Découvrez la recette facile du boeuf bourguignon léger, un savoureux mijoté de boeuf traditionnel à la sauce au vin rouge accompagné de légumes, champignons et lardons.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de paleron de bœuf
- 60 g de lardons
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 navet
- 100 g de champignons de paris
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 2 verres de vin rouge
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation:
Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté puis enlevez les gros morceaux de gras.
Lavez, épluchez et coupez la carotte, le navet et l’oignon en petits morceaux.
Dans une cocotte, faites roussir la viande et les lardons dans l’huile d’olive.
Ajoutez les champignons, les morceaux de carotte, de navet et d’oignon puis saupoudrez la maïzena, mélangez et laissez quelques secondes.
Versez le vin rouge et le bouillon, salez poivrez puis couvrez et laissez cuire 1 heure à 1 heure 30 minutes.
