Voici une recette parfaite si vous avez gardé des restes de dinde ou de poulet cuit d’un repas précédant. La Soupe à la dinde et aux haricots blancs est un plat léger et rapide, mais surtout très délicieux.
Ingrédients: 5 portions – 2 SP / Portion
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 125 g de poireau (les parties blanche et vert pâle seulement) haché grossièrement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 petite pomme de terre rouges, coupées en quatre
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 2 petits oignons coupés en deux
- 1 bouillon de poulet dégraissé, dans 1,25 L
- 1 poivron vert haché
- 250 g de blanc de dinde ou de poulet cuit, coupé en cubes
- 1 boîte de haricots blancs égouttés et rincés
Préparation:
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen, ensuite ajoutez le poireau et l’ail et laissez cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
Ajoutez les pommes de terre, la carotte, les oignons et le bouillon de poulet puis portez à ébullition. Réduisez le feu, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Ajoutez le poivron, la dinde et les haricots blancs et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Servez votre soupe à la dinde et aux haricots blancs aussitôt bien chaude.
