Mijoté de boeuf aux légumes léger et facile

Voici la recette du mijoté de boeuf aux légumes léger, un délicieux plat complet et parfaitement équilibré, facile à faire pour un déjeuner léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 500 g de filet de boeuf coupés en morceaux
• 5 carottes coupées en rondelles
• 2 navets coupés en morceaux
• 150 g champignons de paris émincés
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 tomate en dès
• 1 feuille de laurier
• 2 bouillons de boeuf dégraissé
• 75 cl d’eau chaude ( délayez les tablettes de bouillon)
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis ajoutez l’oignon, l’ail et laissez revenir 3 à 4 minutes.
Ajoutez après les morceaux de boeuf puis laissez cuire 10 minutes.
Versez le bouillon, puis ajoutez la feuille de laurier, le sel, le poivre puis laissez cuire 15 minutes.
Ensuite ajoutez les navets, les carottes, la tomate et les champignons puis laissez cuire 30 minutes.
Ajoutez la maïzena, remuez puis laissez 5 minutes encore.
Servez aussitôt votre plat accompagné de riz.