Voici la recette de la nougat glacé au Thermomix, un dessert gourmand à la nougatine et aux fruits secs, onctueux et craquant à la fois, il est parfait pour clôturer un repas de fête.
Ingrédients :
- 150 g de fruits secs (noisettes, amandes, pistaches et noix)
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de miel
- 4 oeufs (blanc et jaune séparés)
- 500 g de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
Préparation :
Insérez le fouet dans le bol puis ajoutez les blancs d’œufs, le sel et réglez 4 min à à 37° à la vitesse 3,5, ensuite gardez de côté.
Sans ôter le fouet mettez les jaunes d’œufs, le miel et le sucre puis mélangez 3 min à la vitesse 3.
Ôtez le fouet puis ajoutez les fruits secs et mixez 10 sec à la vitesse 4.
Incorporez les blancs en neige puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Lavez et séchez le bol, insérez le fouet puis mettez la crème liquide et réglez 3 min à la vitesse 3.
Incorporez la crème à la préparation précédente, mélangez puis versez dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé.
Placez au congélateur pendant au moins 12 heures, ensuite démoulez et servez votre nougat glacé.
