Quiche sans pâte aux légumes légère

Voici la recette de la quiche sans pâte aux légumes légère, une recette de quiche légère facile à réaliser avec de bons légumes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 aubergine
• 3 courgettes ( si disponible )
• 3 pommes de terre
• 1 poivron
• 1 oignon
• 2 tomate
• 1 oeuf
• 25 cl de lait écrémé
• 100 g de farine complète
• 60 g de mozzarella allégée
• 2 cuillère à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez puis coupez les légumes en morceaux.
Chauffez l’huile dans une poêle puis faites revenir l’oignon, ensuite ajoutez les morceaux de légumes, salez et poivrez puis laissez cuire une dizaine de minutes.
Dans un saladier battez l’oeuf puis ajoutez le lait, la farine, le sel et poivre et mélangez.

Ensuite ajoutez les légumes cuits puis mélangez et versez dans un plat à gratin préalablement couvert de papier cuisson.
Déposez les tranches de mozzarella puis enfournez au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.