4 recettes variées pour les repas du soir, qui ne manqueront pas d’éveiller vos papilles et d’impressionner vos proches. Que vous recherchiez un repas rapide et facile ou quelque chose qui demande un peu plus d’effort, nos recettes vous couvrent.
Nous avons sélectionné 4 recettes variées pour les repas du soir, qui sont faciles à préparer, et pleines de saveur et de valeur nutritive. Des plats végétariens aux repas à base de viande, il y en a pour tous les goûts.
Pomme de terre farcie aux lardons et brocoli :
Ce plat est facile à préparer, s’adapte à toutes les occasions et satisfera à coup sûr les palais les plus exigeants. Que vous cuisiniez pour une foule ou que vous cherchiez simplement à changer votre dîner de semaine, les pommes de terre farcies au bacon et au brocoli sont l’option parfaite. La combinaison de bacon croustillant, de brocoli tendre et de purée de pommes de terre crémeuse est un mariage parfait.
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 200 g de lardons
- 1 petit brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (Emmental, Cheddar, etc.)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°.
Lavez les pommes de terre et enveloppez-les dans du papier aluminium. Enfournez-les pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et tendres.
Pendant ce temps, lavez le brocoli et découpez-le en petits bouquets. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas trop cuit.
Dans une poêle, faites revenir les lardons dans l’huile d’olive. Une fois qu’ils sont bien dorés, retirez-les et réservez-les.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four (attention, elles seront très chaudes) et coupez un chapeau sur le dessus. Évidez-les en laissant une fine couche de chair pour qu’elles gardent leur forme.
Mélangez la chair des pommes de terre avec les lardons, le brocoli, l’oignon et l’ail. Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez à votre goût.
Remplissez les pommes de terre évidées avec ce mélange. Replacez le chapeau sur les pommes de terre et enfournez-les à nouveau pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Mousse au chocolat express :
Bien sûr, voici une recette simple et rapide pour faire une mousse au chocolat.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir de bonne qualité
- 4 gros œufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
Commencez par casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez le chocolat tiédir.
Pendant que le chocolat refroidit, séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Ajoutez les jaunes d’œuf au chocolat fondu en mélangeant rapidement pour éviter que les jaunes ne cuisent avec la chaleur du chocolat. Le mélange doit être lisse.
Battez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Incorporez délicatement un tiers des blancs d’œuf battus au mélange de chocolat pour l’alléger. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
Ajoutez le reste des blancs d’œuf en deux fois, en veillant à les incorporer aussi délicatement que possible pour conserver l’air dans la mousse.
Une fois que la mousse est bien mélangée, répartissez-la dans des ramequins ou des coupes.
Réfrigérez la mousse pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Servez telle quelle ou avec de la crème fouettée, des fruits, ou des biscuits émiettés pour un supplément de gourmandise.
Tartare de saumon, avocat et melon :
Voici une recette simple pour faire du tartare de saumon, d’avocat et de melon. Les quantités sont pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 400 g de filet de saumon frais, sans peau
- 2 avocats mûrs
- 1 petit melon
- Le jus de 2 citrons
- 2 échalotes
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques brins de coriandre (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation :
Enlevez la peau du saumon si ce n’est pas déjà fait, puis détaillez-le en petits dés d’environ 1cm.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et épluchez-les, ensuite coupez la chair en petits dés.
Coupez le melon en deux, retirez les graines et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez des billes de melon. Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, vous pouvez simplement couper le melon en petits dés.
Hachez finement les échalotes et la ciboulette. Si vous utilisez de la coriandre, hachez-la également.
Dans un grand bol, mélangez le saumon, l’avocat, le melon, les échalotes et les herbes. Arrosez avec le jus de citron et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez reposer le tartare au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Servez le tartare bien frais, avec du pain grillé si vous le souhaitez.
Il est très important d’utiliser du saumon frais et de bonne qualité pour cette recette, puisque le saumon est consommé cru. Assurez-vous également de bien laver tous les fruits et légumes avant de les utiliser.
Verrines de yaourt à la fraise :
Verrines de yaourt à la fraise sont un dessert léger et délicieux qui est parfait pour les jours d’été. Voici une recette simple pour vous aider à les préparer.
Ingrédients :
- 500 g de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 yaourts nature (ou du yaourt grec pour une consistance plus riche)
- Quelques biscuits à la cuillère ou des biscuits Graham écrasés
- Du miel pour la garniture
- Feuilles de menthe pour la décoration
Préparation :
Lavez et équeutez les fraises. En réserver quelques-unes pour la décoration. Coupez le reste en petits morceaux.
Dans une casserole, ajoutez les fraises coupées et le sucre. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient tendres et qu’une sorte de confiture se forme. Laissez refroidir.
Pendant que les fraises refroidissent, écrasez les biscuits dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une consistance de chapelure.
Une fois que tout a refroidi, vous pouvez commencer à assembler les verrines. Commencez par une couche de biscuits écrasés, puis une couche de yaourt, puis une couche de fraises cuites. Répétez les couches jusqu’à ce que vous atteigniez le haut de la verrine, en terminant par une couche de yaourt.
Décorez avec les fraises réservées, un filet de miel et une feuille de menthe.
Réfrigérez les verrines pendant au moins une heure avant de servir pour qu’elles se raffermissent.
C’est une recette très adaptable. Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits, ajouter du chocolat ou des noix, ou même utiliser du yaourt aromatisé. Profitez-en!
