Voici 3 délicieuses recettes de gratins à base d’ingrédients de printemps, il est temps de commencer à penser à incorporer des ingrédients frais et de saison dans nos repas.
Les gratins sont un excellent moyen de mettre en valeur ces ingrédients, car ils permettent aux saveurs de se mélanger de manière délicieusement crémeuse et fromagère.
Et si les gratins sont généralement associés aux légumes d’hiver consistants comme les pommes de terre et les courges, ils peuvent également être préparés avec des ingrédients printaniers plus légers et plus délicats.
Gratin d’asperges et de jambon :
L’asperge est le légume de printemps par excellence, connu pour sa saveur délicate et sa polyvalence en cuisine. Associées à la richesse salée du jambon et à l’onctuosité d’un gratin, elles constituent un plat à la fois sophistiqué et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Le gratin d’asperges et de jambon est un plat français classique, facile à préparer et incroyablement satisfaisant.
Ingrédients :
- 500 g d’asperges vertes
- 200 g de jambon blanc en tranches
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les asperges en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien.
Incorporez progressivement le lait, en fouettant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition et laissez épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposez les asperges et le jambon dans un plat à gratin. Versez la sauce béchamel par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Gratin de poireaux et chèvre :
Ce plat est une combinaison parfaite de fromage de chèvre crémeux et de poireaux tendres cuits à la perfection, ce qui en fait un excellent plat d’accompagnement ou un plat principal pour n’importe quel repas.
Avec ses ingrédients et sa préparation simples mais élégants, ce plat est facile à réaliser et impressionnera vos invités par sa présentation élégante.
Ingrédients :
- 4 poireaux
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 150 ml de crème liquide
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- Sel, poivre, huile d’olive
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, la crème et les œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposez les poireaux dans un plat à gratin, versez le mélange de chèvre par-dessus et saupoudrez de chapelure.
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Gratin de pommes de terre aux radis et roquette :
Si vous recherchez un plat à la fois réconfortant et élégant, ne cherchez pas plus loin que le gratin de pommes de terre. Ce plat français classique est apprécié depuis des siècles, grâce à sa texture riche et crémeuse et à sa saveur terreuse. Dans cette recette, nous ajouterons une touche moderne à ce plat traditionnel en incorporant du radis frais et de la roquette poivrée, ce qui lui donnera une touche de fraîcheur et de croquant bienvenue.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de radis, coupés en rondelles fines
- 100 g de roquette, lavée et égouttée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, émincé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage râpé (par exemple, gruyère ou emmental)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les radis coupés en rondelles et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un grand bol, mélangez la roquette, les pommes de terre, les radis et les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans un plat allant au four, disposez la moitié du mélange de légumes. Versez la moitié de la crème fraîche par-dessus, puis saupoudrez de la moitié du fromage râpé.
Ajoutez le reste du mélange de légumes, puis versez le reste de la crème fraîche et saupoudrez avec le reste du fromage.
Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.
Laissez le gratin reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
