Des combinaisons classiques de fromage et d’herbes aux profils de saveurs plus aventureux, les champignons farcis constituent une entrée ou un plat principal délicieux et satisfaisant.
Chaque recette a sa propre tournure et son propre profil de saveur, mettant en valeur les délicieuses façons dont les champignons peuvent être associés à une variété d’ingrédients.
Champignons farcis au fromage à la crème, parmesan, ail et herbes :
Voici une délicieuse recette de champignons farcis au fromage à la crème, parmesan, ail et herbes. Cette recette est parfaite pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal léger.
Ingrédients :
- 24 champignons de taille moyenne (de préférence des champignons de Paris)
- 225 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et séchez délicatement les champignons. Enlevez les pieds des champignons et réservez-les pour une autre utilisation (comme une soupe ou une omelette). Placez les chapeaux de champignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le parmesan, l’ail, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
À l’aide d’une cuillère à café, remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de fromage. Veillez à bien tasser le mélange pour remplir complètement chaque champignon.
Arrosez les champignons farcis d’huile d’olive.
Enfournez les champignons farcis pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Le fromage doit être légèrement fondu et les champignons cuits à point.
Laissez les champignons farcis reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Vous pouvez les déguster chauds ou à température ambiante. Garnissez-les éventuellement de persil ou de ciboulette supplémentaire pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Champignons farcis au fromage et bacon :
La deuxième idée de ces 3 recettes de champignons farcis est une délicieuse recette de champignons farcis au fromage et enroulés dans du bacon. Cette recette est parfaite pour un apéritif ou une entrée.
Ingrédients :
- 12 gros champignons de Paris
- 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 12 tranches de bacon
- Huile d’olive
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°.
Lavez et séchez délicatement les champignons. Enlevez les pieds des champignons et réservez-les pour une autre utilisation (comme une soupe ou une omelette).
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, les échalotes, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
À l’aide d’une cuillère à café, remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de fromage. Veillez à bien tasser le mélange pour remplir complètement chaque champignon.
Enroulez une tranche de bacon autour de chaque champignon farci, en la fixant avec un cure-dent si nécessaire.
Placez les champignons farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
Enfournez les champignons farcis pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les champignons soient cuits à point.
Laissez les champignons farcis reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Vous pouvez les déguster chauds ou à température ambiante.
Champignons farcis aux légumes de printemps :
Notre recette comprend une combinaison de légumes frais et colorés, notamment des poivrons, des courgettes, des oignons et de l’ail. Nous les ferons sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis nous les farcirons dans des chapeaux de champignons
Ingrédients :
- 12 gros champignons de Paris
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 2 carottes, râpées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour arroser
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 50 g de fromage râpé
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et séchez délicatement les champignons. Enlevez les pieds des champignons et hachez-les finement. Réservez les chapeaux de champignons.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et les pieds de champignons hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes.
Ajoutez le poivron, la courgette et les carottes à la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym. Continuez à cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Placez les chapeaux de champignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère, remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de légumes.
Arrosez les champignons farcis d’un peu d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, saupoudrez-les de fromage râpé.
Enfournez les champignons farcis pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.
Laissez les champignons farcis reposer pendant quelques minutes avant de les servir. vous pouvez les déguster chauds ou à température ambiante.
