La cuisine espagnole offre un large éventail de plats délicieux qui ne manqueront pas de titiller vos papilles. Voici 3 plats espagnols délicieux et variés des plus populaires et des plus délectables, qui ne manqueront pas de vous impressionner.
Que vous soyez un passionné de cuisine cherchant à élargir son palais ou simplement à la recherche d’un nouveau plat à ajouter à votre répertoire, vous allez adorer ces 3 plats espagnols délicieux et variés.
Patatas bravas :
Voici la recette des Patatas Bravas, un plat populaire d’Espagne. Il est généralement servi en tapas, ces petits plats que l’on partage au bar ou à la table. Les Patatas Bravas sont essentiellement des pommes de terre frites, servies avec une sauce épicée. Voici une recette de base :
Ingrédients :
Pour les pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre
- Huile d’olive pour la friture
Pour la sauce brava :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre tolérance à l’épice)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préparer les pommes de terre. Épluchez-les puis coupez-les en dés d’environ 2 cm. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis séchez-les bien.
Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce brava. Faites chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ensuite ajoutez le piment, le paprika et le cumin à l’oignon et à l’ail, et mélangez bien. Laissez cuire pendant une minute ou deux pour que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les tomates pelées à la poêle, en les écrasant à la fourchette. Laissez la sauce mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle se soit épaissie. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Une fois que les pommes de terre sont bien cuites, retirez-les de l’huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les pommes de terre dans un plat et versez la sauce brava par-dessus. Les Patatas Bravas sont généralement servies chaudes.
Calamars à la catalane :
Les calamars à la catalane sont un autre plat délicieux originaire d’Espagne. La recette suit généralement une base de tomates, d’oignons, d’ail, de poivrons et de vin blanc, avec les calamars eux-mêmes bien sûr.
Ingrédients :
- 1 kg de calamars
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 4 tomates mûres
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préparer les calamars. S’ils ne sont pas déjà nettoyés, vous devez retirer l’encre et les entrailles, ainsi que le cartilage à l’intérieur. Coupez les calamars en rondelles ou en morceaux selon votre préférence.
Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Hachez les tomates.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. ensuite ajoutez les oignons, l’ail et le poivron et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les calamars à la poêle et faites-les sauter avec les légumes pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates hachées et le vin blanc à la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les calamars soient bien cuits et que la sauce se soit épaissie.
Juste avant de servir, parsemez le plat de persil haché.
La Tortilla :
La tortilla espagnole est l’un des plats les plus emblématiques d’Espagne. Elle est souvent appelée tortilla de patatas ou tortilla española. C’est une omelette épaisse aux pommes de terre, et parfois aux oignons.
Ingrédients :
- 6 œufs de grande taille
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon de taille moyenne (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches ou en petits dés. Si vous utilisez un oignon, épluchez-le et hachez-le finement.
Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les pommes de terre (et les oignons, si vous en utilisez) et laissez-les cuire lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Il faut éviter de les dorer. Assaisonnez avec du sel.
Pendant que les pommes de terre cuisent, battez les œufs dans un grand bol. Assaisonnez les œufs avec du sel.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les en conservant un peu d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les pommes de terre aux œufs battus puis mélangez bien.
Faites chauffer un peu de l’huile d’olive réservée dans la poêle à feu moyen. Ajoutez le mélange d’œufs et de pommes de terre et faites cuire la tortilla pendant environ 4-5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Pour retourner la tortilla, couvrez la poêle avec une assiette (ou un couvercle plat) et retournez la poêle pour que la tortilla tombe sur l’assiette. Ensuite, faites glisser la tortilla non cuite de l’assiette dans la poêle et laissez cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires.
Une fois que la tortilla est bien cuite des deux côtés, glissez-la sur une assiette et laissez-la refroidir un peu avant de la servir.
