Pour bien démarrer l’année, rien de tel qu’un petit-déjeuner léger, savoureux et équilibré pour recharger les batteries tout en douceur. Voici 3 idées de recettes parfaites pour un petit-déjeuner léger et réconfortant après les fêtes de fin d’année. Elles sont conçues pour apporter de l’énergie tout en étant digestes et rafraîchissantes.
1. Toasts d’Avocat et Œufs Pochés
Ingrédients (pour 2 toasts) :
- 2 tranches de pain complet ou de seigle
- 1 avocat mûr
- 2 œufs
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel, poivre, et une pincée de paprika ou de graines de sésame
Préparation :
- Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Écrasez l’avocat avec une fourchette, ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre.
- Étalez l’avocat sur les toasts.
- Pochez les œufs dans de l’eau frémissante vinaigrée (3 minutes suffisent).
- Déposez un œuf poché sur chaque toast et saupoudrez de paprika ou de graines de sésame.
- Servez chaud pour un petit-déjeuner complet et équilibré.
2. Smoothie Detox au Kiwi et Épinards
Ingrédients (pour 2 portions) :
- 2 kiwis
- Une poignée de jeunes pousses d’épinards
- 1 banane bien mûre
- 250 ml de lait d’amande (ou d’eau de coco)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
Préparation :
- Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux.
- Dans un blender, mixez les kiwis, les épinards, la banane, le lait d’amande et les graines de chia.
- Ajoutez des glaçons si vous souhaitez une texture plus fraîche.
- Servez immédiatement dans un grand verre. Ce smoothie est riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants.
3. Omelette aux Champignons et Herbes Fraîches
Ingrédients (pour 1 portion) :
- 2 œufs
- 100 g de champignons de saison (girolles, champignons de Paris, etc.)
- 1 cuillère à soupe de lait ou de crème légère
- Quelques brins de persil ou de ciboulette
- 1 cuillère à café d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Lavez et émincez les champignons.
- Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait ou la crème, ajoutez une pincée de sel et du poivre.
- Versez les œufs battus sur les champignons dans la poêle et faites cuire à feu moyen en remuant légèrement pour une omelette moelleuse.
- Une fois cuite, parsemez de persil ou de ciboulette ciselée et servez immédiatement.
Ces 3 idées de petit-déjeuner après les fêtes sont faciles à préparer et idéales pour bien commencer la journée tout en douceur après les excès des fêtes. 😌
