Si vous êtes à la recherche d’un plat qui éveille les papilles tout en étant nutritif, ne cherchez plus ! Nous vous présentons 3 Idées d’Aubergines farcies qui transformeront totalement votre perception de ce légume humble. Qu’elles soient garnies de viande succulente, de quinoa riche en protéines ou de fromage de chèvre fondant, ces recettes promettent de mettre un zeste d’exotisme dans votre assiette. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire inoubliable !
Aubergines farcies à la viande hachée et au fromage :
Lorsque l’on évoque les aubergines farcies, la combinaison de viande hachée et de fromage est sans doute l’une des plus prisées. Cette recette s’inspire des saveurs méditerranéennes, où l’aubergine, rôtie à la perfection, s’allie à la richesse de la viande hachée et à la gourmandise du fromage fondu.
Ingrédients :
- 4 aubergines
- 300 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de fromage râpé (parmesan, mozzarella, ou autre)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1 petite boîte de tomates pelées
- Persil haché
Préparation :
1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Creuser la chair et la réserver.
2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et la chair d’aubergine. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
3. Incorporer les tomates pelées, le sel, le poivre et le persil haché.
4. Remplir les aubergines évidées avec cette préparation.
5. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et le fromage fondu et doré.
Aubergines farcies au quinoa et légumes :
Ingrédients :
- 4 aubergines
- 150 g de quinoa
- 1 poivron, coupé en petits dés
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 2 tomates, coupées en dés
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Basilic frais haché
Préparation :
Comme précédemment, couper et évider les aubergines. Réserver la chair.
Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
Dans une poêle, faire revenir la courgette, le poivron, la tomate et la chair d’aubergine avec un peu d’huile d’olive.
Mélanger le quinoa cuit avec les légumes sautés. Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic frais.
Remplir les aubergines avec le mélange de quinoa et légumes.
Cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes.
Aubergines farcies au fromage de chèvre et miel :
Ingrédients :
- 4 aubergines
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- Quelques branches de thym frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Couper et évider les aubergines. Réserver la chair.
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec le miel, le sel, le poivre et un peu de thym frais.
Remplir les aubergines avec ce mélange.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de quelques branches supplémentaires de thym.
Cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Ces 3 Idées d’Aubergines farcies peuvent être adaptées en fonction des goûts personnels, en ajoutant ou en retirant des ingrédients.
